Сухое цельное молоко — порошкообразный продукт, полученный путем выпаривания воды из коровьего молока, сохраняющий питательные вещества и вкус исходного продукта.

Сухое обезжиренное молоко — порошкообразный продукт, получаемый путем обезвоживания (сушки) обезжиренного коровьего молока.