Деминерализованная молочная сыворотка — ценный продукт с высоким содержанием белка и другими полезными свойствами.

Она нашла широкое применение в различных отраслях благодаря своим питательных качествам и полезности для здоровья. Правильные условия хранения и применение помогут извлечь максимальную пользу из данного продукта.

Использование молочной деминерализованной сыворотки существенно влияет на качество производимых продуктов питания. Так, при изготовлении мороженого такой ингредиент увеличивает его взбиваемость на 20%. Кроме того, хлеб, для приготовления которого бралась сыворотка деминерализованная, имеет больший срок хранения. При производстве колбасных изделий, такая добавка увеличивает количество готовой продукции.

Этапы получения

1. Свертывание молока: Молоко подвергается коагуляции, создавая сгусток и сыворотку.
2. Отделение сыворотки: Сгусток отделяется от жидкости (сыворотки) с помощью центрифуги или пресса.
3. Деминерализация: Удаление минеральных компонентов через методы ионного обмена или обратного осмоса.
4. Сушка: Конечный продукт может быть преобразован в порошок с использованием распылительной или конвективной сушки.

 Применение

• Продукты для спортсменов: Используется в протеиновых порошках и энергетических батончиках для восстановления мышц после тренировок.
• Молочные продукты: Добавляется в йогурты, десерты, плавленые сыры , мороженое и различные молочные напитки для улучшения текстуры и питательной ценности.
• В животноводстве

Питательные свойства

Белки

МДС содержит легко усваиваемые белки, которые влияют на восстановление мышечной ткани и общее состояние организма.

Витамины и минералы

Несмотря на низкое содержание минералов, сыворотка все равно является источником витаминов группы B, особенно B2 и B12.

Срок годности

От 6-24 месяцев.

Необходимость проверки -  Всегда обращайте внимание на срок годности и храните продукт в соответствии с указаниями на упаковке.